一個人的生活 吃喝

Sagaya，在銀座專賣佐賀牛的高級燒肉，
這次他們跟teamlab合作套餐，叫月花。
一人30000日元，每天只收8人，
晚上7點準時開餐。

 

月花，12道菜，30000日元，
2016有田燒做了400週年紀念發表，
World unleashed and connecting，
跟teamlab還有料理長只野晴久配合，
做了這個菜單呈現，有四季不同相貌。

啤酒跟果汁的杯子是石片材質，

假如放入番茄汁，透光會有粉紅色的感覺，很酷！

冬，
鵝肝以及奈良醃菜，看起來像馬卡龍，

鵝肝的味道很好，鹹度也夠，好吃的開場！

日本天婦羅，炸的小魚跟根莖類料理，好吃，

只有一點鹽調味，很棒。蘿蔔絲清爽。

佐賀牛Borsa style，燉牛肉配合一半番茄醬汁跟牛肉醬汁在一顆小球裡面，

投影會跟著這個容器，長出花朵，很美。牆上也開始有花朵，鴿子飛翔等效果。

水流飄染之花，藍，
季節螃蟹跟鰹魚，雪場蟹跟鰹魚，視覺效果開始水流，

然後盤子會排水，像小船，好帥。

蟹肉都挑好了，很好吃，清涼的味增伴鰹魚也很棒。

今日魚柚庵蒸，盤子上了，會有魚遊出。

魚肉很嫩，緊實，好吃！！配菜的大根也很甜，讚！

佐賀牛三明治，背景換成竹林，牛肉好好吃，三明治根本美味。

盤子放上，又是長出花束的效果。感覺桌上荷花慢慢變多。

佐賀牛涮涮鍋跟白子，竹林開始有瀑布流水，

蒸氣透過shabushabu給了荷花綠意，美呆了。

牛肉跟白子都很新鮮，好吃。

冬夜，
Sagaya風甜蝦以及自然薯，蝦球清湯，搭配一些花瓣，

整個桌子以及背景變成紫藤花以及球花的夜晚。

蝦球有點芥末還有豆子，很有層次。湯也非常好喝。

佐賀牛牛排跟季節蔬菜，牛排剛好，很香，

配菜是烤香菇跟洋蔥，味道很好。牛排超嫩，完美口感。

意大利松露燉飯，收尾的一品。

花與人，
季節梨子跟巧克力塔，配黑胡椒。

玉露茶以及冬天水果等。

個間使用四邊投影，然後他燈光會跟著有田燒的盤子跑。

各種互動視覺效果，完全是不同一般的用餐經驗。
服務不錯，英文也通。用餐會跟其他客人一起，

所以日文好的話，可以搭訕。

此次用餐的人，有兩個是teamlab的員工。

東西也很好吃的，也有細節。

 

 

店 名： Sagaya Ginza
地 址：  銀座2-5-19PUZZE銀座6F, 中央区, Tokyo 104-0061
營業時間：17:30–23:00
休 日：見官網4 不定休