一個人的生活 吃喝

神田，米其林三星，
是東京唯12家的米其林三星餐廳之一，
在元麻布的巷弄裡面，
樓上是L'equateur，tabelog裡面全東京前五，
同時唯一沒有米其林星星的法菜。
（應該是拒絕評星）

神田只有8個座位，非常小間，
而且主廚不在就不開店。
主廚神田裕行連續拿了10年的三星，
聽說對葡萄酒的品味很好，
但我吃飯不太搭酒，這有點浪費了。

Omakase，2萬日元，
啤酒是熟悉的Suntory malt，好喝！
開場為酥炸牡蠣，還有一小片脆片以及兩個豆子，

牡蠣是廣島來的，主廚覺得北海道的牡蠣現在還太早，

而且比較油膩。炸牡蠣非常好吃，裡面的肉很嫩。

茶碗蒸，下面是很嫩的蛋，還有一些白子，

青蔥跟羹醬汁。從下一小匙撈起來，好吃！

雪場蟹，母的，所有肉都挑出來了，

肉之前烤過，然後跟肝料理過放涼調味。很舒服，滿滿的蟹味。

生魚片，鰈魚，搭配清酒，清爽好吃，舒服！

八海山的越後之侯，生酒，冬季特產，

19度，比一般清酒高一點，但沒負擔，甜甜的很好喝。

日本湯，水蓮水餃（比較像麻薯丸子），蝦子，竹筍，柚子皮留香。

味道蠻清香的，清淡好喝。

壽司，兩貫鮪魚赤肉，

一貫加鹽，一貫加醬油。這道感覺略普通。

春捲，香魚為主餡，只有鹽調味點綴，還不錯。

日本烤魚，鰆魚，銀杏，日本菇類，

菇類調味比較鹹，銀杏好吃，

烤魚我覺得還好，調味是不錯，但吃起來我沒有很喜歡。

休息，簡單的香菇搭配蝦芋的清湯，柚子皮提香，好喝。

食事，櫻花蝦炸過，搭配白飯跟醃菜。

有點鹹。我還是愛虎白啊。。。

客人有很多老外，接待已經很習慣外國人了。

今晚感覺上比較是招待外國人的一晚，所以我也有訂到角落的吧檯。

不過就看神田主廚整晚很客氣的招待隔壁英國人

（兩位也是饕客，其中一位是06年離開的JPM大前輩。用的是3萬5的菜單，XD）

然後不怎麼鳥我，上菜說菜甚至也有點疏忽，可能因為覺得我是中國人（？）

因為我看主廚也不太鳥另外一頭略吵鬧的香港人，所以我想可能就是這樣吧？

同為三星，感覺服務上比不上虎白。

虎白那桶飯還是讓我忘不了，希望後天 石川可以表現出集團本店的能力。

 

 

店 名：神田
地 址：〒106-0046 Tokyo, 港区Motoazabu, 三六三四 カーム元麻布
營業時間：17:30–00:00
休 日：日曜日