到北海道的第二天 一大早我就拉車到小樽
大約坐JR半小時的車程 來到了將太的壽司的發源地!!!
我首要目的的午餐 並不是將太的壽司的取材地 政壽司
反而 我是要吃他們對街的旭壽司
原因是他們唯一擁有小樽卸賣市場採購權的店家
每天早上他們直接跟市場進貨 最新鮮的魚貨給客人
門口有著大大的 握 漢字
門口也有各種套餐跟料理的模型
其實這棟大樓的頂端你就可以看到旭壽司三個大字
其實對街的政壽司也是一樣
在小樽的壽司街來說 這兩家算是超人氣店家
MENU封面
MENU 玲瑯滿目的 各種可以選擇
但我已經知道我要選的就是 特上旭omakase 3150日元
在準備食材的各個弟子 後來我才知道師傅腿受傷 不方便工作
Sapporo生啤 這是每餐必點的東西 哈
接著就是我的特上旭套餐了
可惜的是壽司竟然是全部一起上 我想說我坐板前 期待的是一貫一貫的慢慢吃
不過所有食材看起來都非常新鮮
最特別的是右下角的蝦姑 吃起來很脆 雖然我不是很喜歡 但是很奇特的感覺
甜蝦 鮪魚肚 海膽 鮭魚等 每個都是一個比一個新鮮
還有左下的那個干貝 真的超好吃
師父總算出來了 可惜腳受傷 動作一跛一跛的
看他們弟子們還在努力備料 那個切蘿蔔的刀工看起來超厲害的
結果我在板前看到這個 證明書
好奇的問 原來這是傳說中所謂幻之鮭魚的鮭兒
鮭兒的脂肪率是一般鮭魚的兩三倍 十分稀少
而必須有這認證書的店家才會有真正的鮭兒販賣
這我當年有在將太的壽司上面看過 是所謂的傳說食材之一
號稱一輩子一定要吃一次
所以我問師父說可不可以只點一貫 還好他大方的回答可以 哈
小小一貫 這樣要1千日元 十分珍貴的一品
但好好吃 超級美味的 肉的感覺入口即化 非常鮮甜
比起鮭魚 更讓人覺得有點像奶油的口感
旭壽司 果然名不虛傳 超厲害又不貴的名壽司店!!!!!
店 名：旭壽司
地 址：小樽市色内1-12-5
營業時間：10:30～22:00
休 日：年中無休
推薦食物：特上旭壽司 3150日元
最低消費：鐵火丼 1575日圓
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