一個人的生活 吃喝

Esquisse，米其林二星，
也是我這次東京的最後一顆，第16顆。
在銀座Royal Crystal大樓的9樓，
行政主廚是Lionel Beccat，
最早在二星Guy Lassausai，
最後是在東京的Troisgros。

Dominique Bouchet，米其林二星，
大主廚是Robuchon的大弟子，
然後娶個日本老婆，所以對日本十分親切。
餐廳在銀座一丁目的2樓，
蠻不好找的，客人今天感覺都是日本貴婦。

Restaurant Sant Pau，米其林二星，
Tabelog評分4.07，西班牙料理。
本店在西班牙為米其林三星，
東京分店看來並沒有丟臉，
在日本橋站附近，算是比較老字號的餐廳，
Zurriola的主廚也是在這家做個幾年才開店。

I’Alchimiste，
米其林一星法菜，tabelog也有4.1分，
主廚山本健一，大阪人，在法國各地修業8年，
包括在尼斯二星的Chantecler Restaurant。
又是個超小的店，大約只有12個座位。

Abysse，在外苑前站附近，米其林一星，
主打鮮魚法式料理，主廚為目黑浩太郎，
出身法國馬賽三星的Le Petit Nice。

L’Effervescence，米其林二星，
2016亞洲第16名餐廳，Tabelog評分4.68，
也是日本2016餐廳第18名。
（Quintessence第6，Florilege第15。）
可以說是世界一致公認的好餐廳。

Florilege，米其林一星，
位在東京青山一帶，
今年得到亞洲最佳50餐廳的最值得關注獎，
主廚川手寬康才35-6歲，十分年輕。

Zurriola，銀座交詢大樓4樓，

米其林二星，tabelog也評價高達4.17，
不過在google似乎找不到中文食記。
主廚是本多誠一，
以前在米其林三星的Geroge Blanc工作。