一個人的生活 吃喝

Florilege，2017亞洲14，全球99，
2016米其林一星，2018升為米其林二星。
在外苑前站附近的巷子裡的地下一樓，
去年我來時還找了好一陣子。
今天主廚還是在現場，
我很喜歡這種主廚專心在自己餐廳的類型，
現在很多主廚一紅就開始四處亂跑做活動。

Lunch Menu，7000，這次被安排在正中央的位子，

主廚還有來寒暄一下，感覺很親切。

左邊右邊都是兩個日本女孩來用餐。

投影，甜薯，跟去年一樣的開場，熱騰騰的番薯

是兩種薯（紫薯*黃薯）混合做成的，煙燻內熱，超級好吃。

魚弱，“Heshiko"，日本沙丁，橄欖油，風乾番茄片，意大利麵，

沙丁的調味我覺得有點太鹹了。然後下面墊底的像冰淇淋一樣的洋蔥冰淇淋，溫度跟上面的食材不搭，

下面太冰，上面的剛煮好的意大利麵其實已經變常溫了。

那種想要冰火對比的效果我覺得沒有很好。

麵包依然是那個很細緻的白饅頭，無奶油，好吃。

旨味，椎茸，因為我是returning menu所以沒有主廚的招牌牛肉料理，

不浪費卻回收比較年長牛肉的再利用。

這道是黑松露，日本椎茸，豆腐跟起司做成的醬汁，很奶，很香。

這道簡單，但很美味。

第二個麵包是一般的鄉村麵包。
金目鯛，蜂斗菜，搭配蜂斗菜的酸奶油，蜂斗菜的味增，香煎鯛魚，伊比利生火腿，風乾蜂斗菜。這道好吃但不驚豔。

第三個麵包是用rye做的小餐包（小饅頭），蒸的。

To share，招牌烤肉，我記得去年我是吃雞肉，這次是豬肉，豬肉是來自沖繩的島豬肉。

有的客人今天是吃鴨肉。上面有糯米，旁邊有鹽，

醬汁有混了蔬菜的綠色醬汁以及肉汁的醬汁。豬肉很嫩，美味。

蘋果，酒粕，甜點，蘋果焦糖，酒粕冰淇淋，蘋果果泥，

簡簡單單，酒粕味道明顯，有點成人的味道。

伴手禮，亞馬遜可可，巧克力。

基本上除了甜薯，其他菜色都跟去年不一樣。

今天的客人一開始都是日本人，氣氛感覺十分平和。一組中國遊客來後就開始吵了。。。
餐具還是一樣很奇怪的擺法，容易掉落跟混亂的小架子。

他們有個內場中英日文都會，服務也十分完善。
雖然是家很熱門的餐廳，但我的email都會及時的好好回覆，

不像台北raw。我下次來日本應該還是會再訂一次這邊。

店 名：Florilege
地 址：Tokyo, 渋谷区Jingumae, 2 Chome−5−4, SEIZAN外苑
營業時間：11:00–15:30, 18:30–23:00
休 日：水曜日