一個人的生活 吃喝

Fera at Claridge's，米其林一星，
又是在倫敦的大飯店裡面，
不過這家的特色在於他所有的蔬菜都是自家Farm。

主廚本身還有一家二星的餐廳，
中午時刻感覺其實蠻放鬆的，可能會覺得略吵。

Lunch menu，3道菜，39GBP。

Amusement，脆片用了英國芥末，許多花瓣以及 cheese慕斯，

很美的開胃菜。用木頭當器具也非常的美。

麵包是自家製作的，外脆內軟，

然後有個核桃香，正點。奶油則是有加鹽過的。

Hake mousse，asparagus，kohirabi and elderflower，

慕斯有食材煙燻過的香味，蘆筍有切片也有切塊的，花的部份是用在vinegar裡面。

清新的蔬菜跟煙燻的慕斯做了一個很好的平衡，味道非常好吃，非常fresh的感覺。

Chicken，Jersey Pearl，tarragon，smoked celeriac，assorted onions，

超小顆的馬鈴薯，煎過的洋蔥和根芹菜，洋蔥超甜，超好吃，

我差點都覺得主角好像不是雞肉了。

雞肉脆皮，肉質非常的嫩，調味也不會過鹹，十分美味。

Chamomile custard，frozen buttermilk，raspberry and sweet cicely，

紅綠白色的搭配，卡士達旁邊粉末是急凍過的甜芹菜奶酪搭配raspberry。

甚至還有一片用raspberry做成的糖片，美麗又好吃。

服務自然是非常的親切。食物應該有1星以上的水準，

他們的蔬菜真是是非常美味。擺盤非常美麗，味道非常好吃。

整體我覺得有二星的潛力。

店 名：Fera at Claridge's
地 址： Claridge’s, 49 Brook St, Mayfair, London W1K 4HR
營業時間： 12:00–14:00, 18:30–22:00
休 日：無休
最低消費：商業午餐 3 Course 39GBP+VAT