Beige Alain Ducasse，
在Chanel大樓的頂樓，
是Chanel唯一一家餐廳，
也是米其林二星的法國料理。
店經理是Mr Chevalier，去年認識的，
之前在紐約的Daniel上班，人很親切。
這邊用餐，男生要襯衫，女生要小洋裝。
午間套餐，週末是9000日圓。
開胃小點，脆餅上有四季豆杏仁等，醬汁帶點微酸，好吃。
Amusement，蕃茄慕斯配馬鈴薯冰淇淋，
基本上就是個冷湯，很清爽的開胃菜，
Beige在開胃菜上很喜歡用蕃茄，當然也一直都做得很好。
麵包很柔軟，奶油也很柔軟，超好吃。
前菜是蝦，灸烤過配上黃瓜等小物在下層，
然後有點沙拉跟蔬菜醬。還是蠻清新的，
沒什麼負擔，很舒服。
魚料理，鱈魚使用橄欖油烹飪過，
法國直送的香菇，馬鈴薯片還有蕃薯泥。
薯片很脆但稍油，蕃薯泥好吃。鱈魚很嫩，味道很好。
肉料理，來自柏艮地Dombes的鴨，配上煎水蜜桃，
主廚招待，特別加了白松露還有肥美的鵝肝。
去骨過的鴨肉也都非常嫩，超好吃啊啊啊啊啊！
甜點，水蜜桃配檸檬羅勒冰沙，
冰沙酸甜，水蜜桃特甜，蠻不錯的甜點。
同樣是米其林二星的法菜，
我覺得 Beige 比 Robuchon更日式，也更細膩。
雖然比較貴，但也真的更好吃。
環境又舒服。在東京，這家是我非常推薦的法菜。
店 名：Beige - Alain Ducasse
地 址：Chanel Ginza Building 10F, 3-5-3 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
營業時間：Lunch 11:30～16:30 (Last Order 14:30)
Dinner18:00～23:30 (Last Order 20:30)
休 日：月曜日 火曜日
推薦食物：Dombes鴨肉配煎烤水蜜桃
最低消費：9000 + 稅 (周末)
官 網：http://www.beige-tokyo.com/
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