一個人的生活 吃喝

Esquisse，米其林二星，

也是我這次東京的最後一顆，第16顆。

在銀座Royal Crystal大樓的9樓，

行政主廚是Lionel Beccat，

最早在二星Guy Lassausai，
最後是在東京的Troisgros。

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Dominique Bouchet，米其林二星，

大主廚是Robuchon的大弟子，

然後娶個日本老婆，所以對日本十分親切。

餐廳在銀座一丁目的2樓，

蠻不好找的，客人今天感覺都是日本貴婦。

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Restaurant Sant Pau，米其林二星，

Tabelog評分4.07，西班牙料理。

本店在西班牙為米其林三星，

東京分店看來並沒有丟臉，

在日本橋站附近，算是比較老字號的餐廳，
Zurriola的主廚也是在這家做個幾年才開店。

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I’Alchimiste，

米其林一星法菜，tabelog也有4.1分，

主廚山本健一，大阪人，在法國各地修業8年，

包括在尼斯二星的Chantecler Restaurant。

又是個超小的店，大約只有12個座位。

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虎白，米其林三星的日料，
主廚是小泉宮二一，石川師傅的得意徒弟。
屬於一龍三虎堂的餐廳，
所謂一龍就是母店米其林三星的石川，
跟小十，神田，濱田家並列東京三星日料。

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Abysse，在外苑前站附近，米其林一星，

主打鮮魚法式料理，主廚為目黑浩太郎，

出身法國馬賽三星的Le Petit Nice。

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L’Effervescence，米其林二星，

2016亞洲第16名餐廳，Tabelog評分4.68，

也是日本2016餐廳第18名。

（Quintessence第6，Florilege第15。）

可以說是世界一致公認的好餐廳。

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Florilege，米其林一星，

位在東京青山一帶，

今年得到亞洲最佳50餐廳的最值得關注獎，

主廚川手寬康才35-6歲，十分年輕。

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Zurriola，銀座交詢大樓4樓，
米其林二星，tabelog也評價高達4.17，

不過在google似乎找不到中文食記。

主廚是本多誠一，

以前在米其林三星的Geroge Blanc工作。

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