一個人的生活 吃喝

Abysse，在外苑前站附近，米其林一星，
主打鮮魚法式料理，主廚為目黑浩太郎，
出身法國馬賽三星的Le Petit Nice。

 

跟Florilege一樣在住宅區內，
門口只有一條魚做招牌。
午餐只要4500+稅+服務費，十分划算！
店內空間很小，只有6個小table跟1個包廂。

午餐set，4500，6品料理。
麵包是正常的法式麵包配橄欖油。

Amusement，奶油醬汁，一塊圓圓的根莖類蔬菜，

口感一點點像馬鈴薯，但沒有那麼軟，

上面放了兩塊烤過的花枝。

Entree 1，蕪菁弄的十分漂亮，

綠色醬汁裡面除了蕪菁跟蟹肉還有一些魚子醬裝飾。

味道輕微的鹹味當中，帶點海味，還蠻清爽的。

Entree 2，白子，非常季節性的食材，

烤過以後下面墊了cracker，上面放了些herb跟花瓣裝飾。

味道很不錯，完全沒有白子會令人感覺不舒服的腥味，這道目前最好吃。

Soup，7種魚類搭配龍蝦做成的招牌湯品，

還加上了不少香料調味，是個定番料理。

可以說是龍蝦濃湯版的馬賽魚湯。味道蠻濃郁的，很不錯。

Fish，馬鮫魚，醬汁用了雞高湯，日本橙，以及一些香料。

魚肉非常軟嫩，魚皮有一點點煎過的感覺，火候控制得非常完美！

Dessert，開心果sorbet，清酒跟牛奶急凍的粉末還有米布丁的顆粒，

一片很甜的雪梨。很有清酒的味道。

Petite four，是個定番料理，白色巧克力包了風乾的鳳梨，

假裝成一顆珍珠放在一堆偽裝成白沙的白色顆粒粉末上。

午餐畢竟蠻便宜的，所以說～ 沒有感到太驚豔的地方，

感覺主要還是希望人用餐配酒，他們wine paring 3杯好像是3500起跳。

主題還是有維持在seafood的概念，有幾道菜表現的比較出色，例如招牌的湯。

用餐隔壁桌有個男性（我分不出是兩岸三地哪），

不斷有令人不舒服用餐的雜音，鼻塞不去洗手間擤鼻涕，

一直在那邊吸，感覺好噁心。

吃東西也像狗吃飯一樣，不閉嘴的發出聲音，噁心死了。

（我能理解人會感冒，但還是可以不用太影響他人用餐，我前兩天也感冒。）

用餐經驗跟前幾天吃的幾家還是有落差。

 

 

 

店 名：Abysse
地 址： 〒107-0062 Tokyo, 港区南青山４丁目９−９ TMI ビル
營業時間：12:00〜13:30(L.O) 18:30〜20:30(L.O)
休 日：水曜日